乐山甜皮鸭

 分享到 作品介绍： 作为“成都美食后花园”的乐山有数不完的美食，而其中乐山甜皮鸭便是其中一道著名美食，也是乐山少有的能别带走的美食之一，因此乐山甜皮鸭尤为受欢迎。甜皮鸭改良自卤鸭，沿用清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。没有一只鸭子能活着跨过岷江，在时间的淬炼中乐山甜皮鸭构建起独特的风骨，成为了故乡忘不了的味道。